「VFSニュージーランドビザ申請センター」のサイトは日本語で解説されていますので、まずはそちらのサイトをご覧下さい。日本語での電話お問い合わせも可能です。また、ほとんどのビザは日本から申請すれば無料ですが、VFSの手数料が必要となりますのでお気をつけ下さい。